Тушеная куриная печень в сметанеы


Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы


куриная печень в сметане

Куриная печень – недорогой, но весьма полезный быстро приготовляемый и легко усваивающийся продукт, содержащий различные полезные вещества: соединения железа, цинка и кальция, а также витамин А и фолиевую кислоту. разными способами, например, в сметане.

Расскажем о приготовлении куриной печени в сметане.

Чтобы правильно и вкусно приготовить куриную печень в сметане, следует учесть 2 важных обстоятельства:

  • куриную печень не следует готовить дольше 20 минут, иначе она будет жесткой;
  • сметана – тоже не тот продукт, который надо подвергать длительной термической обработке – не более 3-5 минут, иначе она створаживается и частично утрачивает свою полезность.

Куриная печень обычно продается замороженной, перед приготовлением ее обязательно нужно разморозить (лучше в холодной воде), тщательно промыть и отбросить на дуршлаг.

Куриная печень, тушеная в сметане – рецепт

Ингредиенты:

  • печень куриная – около 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана натуральная (лучше высокой или средней жирности) – 100-150 мл;
  • перец черный молотый;
  • мускатный орех тертый;
  • масло растительное, или натуральное топленое сливочное или куриный жир;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень огородная (петрушка, зеленый лук, укроп, кинза).

Приготовление

Разделим куриную печень на естественные кусочки, более крупные из них можно разрезать на 2 кусочка.

Сначала готовим куриную печень отдельно без сметаны в глубокой сковороде.

Слегка спассеруем или обжарим на масле или жире очищенный лук, нарезанный четверть кольцами или полукольцами. Неплохо бы еще включить в состав этого блюда немного грибов (например, шампиньонов штук 5-8). Нарезаем грибы не слишком мелко и закладываем вместе с луком. Затем закладываем в сковороду кусочки печени, перемешиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим в течение около 15 минут, иногда помешивая.

Пока печень тушится, добавляем в сметану продавленный через ручной пресс чеснок, тертый мускатный орех и молотый черный перец (можно и другие специи, например, готовые смеси хмели-сунели или карри). Извлекаем из сковороды кусочек печени вилкой и разрезаем пополам, если на срезе не выделяется розовый сок, значит, печень практически готова.

Заливаем печень в сковороде приправленной сметаной, перемешиваем и, накрыв крышкой, тушим еще в течение 3-5 минут. Подаем тушеную куриную печень в сметане с отварным картофелем или любыми другими гарнирами (рис, гречка, перловка, любые каши, бобовые) и овощными салатами.

Можно приготовить куриную печень в сметане и в более экзотическом варианте.

Пряная куриная печень, жареная в сметане – рецепт в южном стиле

Ингредиенты:

  • около 400 г;
  • лук-порей – 1 стебель белая часть (зеленая часть не нужна, в салат ее);
  • перец чили жгучий;
  • специи сухие молотые – по желанию (необязательны);
  • перец сладкий красный – 1 шт.;
  • жир куриный;
  • коньяк, бренди плодовое, ром или текила – 30 мл;
  • сметана – 130 мл;
  • сок лайма;
  • чеснок;
  • зелень петрушки кинзы, базилика.

Приготовление

готовим печень куриную в сметане

Разделяем-разрезаем печень на кусочки. Лук-порей нарезаем кольцами или полукольцами, сладкий перец – соломкой. Хорошо разогреваем сковороду и растапливаем жир (жира не жалеем). На средне-сильном огне жарим сразу печень, лук и перец в течение 5-8 минут, активно встряхиваем сковороду и перемешиваем лопаткой. Затем фламбируем, то есть, вливаем в сковороду коньяк и поджигаем. Держим сковороду на огне, не сбивая пламя, пока оно не станет значительно слабее. Уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и доводим почти до готовности.

Сметану приправляем толченым чесноком и перцем чили. Заливаем содержимое сковороды приправленной сметаной и чуть притушиваем (в течение минут 3). Подаем с полентой или рисом, присыпаем зеленью. Сбрызгиваем соком лайма.

 

Статьи по теме: Куриные тефтели

Тефтели - любимое многими блюдо из детства, которое обязательно было в меню каждого детского сада. Мы поделимся с вами облегченным рецептом приготовления тефтелей, где вместо свино-говяжьего фарша будет куриный. Такие тефтели получаются очень аппетитными и ароматными!

Утка с яблоками в духовке

Для горячего блюда на праздничном столе идеально подойдет запеченная утка в яблоках. Если вам кажется, что это банально, то мы развеем ваши сомнения нашими оригинальными рецептами. Ваши гости обязательно оценят ароматное и сытное горячее блюдо.

Курица в банке в духовке

Если вы решили запечь курицу в духовке, но под рукой не оказалось глиняных горшочков или просто фольги, то вполне можно использовать обычные стеклянные банки. Курица, приготовленная таким способом, получается необыкновенно сочной и ароматной.

Цыпленок табака на сковороде – рецепт

Цыпленок табака - грузинское блюдо, которое получило свое название от сковородки, на которой его обычно готовят под прессом. Но даже если у вас под рукой не оказалось такой сковороды, то вполне можно обойтись той, что у вас есть, и даже смастерить самодельный пресс.


Источник: http://WomanAdvice.ru/kurinaya-pechen-v-smetane



Тушеная куриная печень в сметанеы фото



Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Тушеная куриная печень в сметанеы

Читать далее:

Рецепты хлеба с ржаной закваской

Хрустящие вафли в электровафельнице с фото пошагово

Программа жить здоровоы

Рецепты выпечки с кефиром без яиц

110ов для мультиварки




Читать похожие новости

  • Манная каша как в садике
    Творог ребенку до года
    Бисквитный торт девочке на годик
    Рецепт пюре картофельного с молоком и маслом
    Как приготовить попкорн для микроволновки если нет ее
    Крабовый салат с фасолью и перцем
    Рецепт салата цезарь с курицей и пекинской капустой с фото
    Запеканка из капусты с картошкой с фото
    Рецепт харчо с говядиной и рисом и картошкой
    99 способов приготовить роллтон читать