Рецепт блюд из вареного мяса


Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса


-

Соусы для блюд из отварного мясаРецепт: ОСНОВА ДЛЯ БЕЛЫХ СОУСОВ. Мука прогревается со сливочным маслом так, чтобы цвет муки не менялся и появился приятный аромат. Прогретая мука разводится , кипятится 45-50 мин и процеживается.

  -

Говядина отварнаяРецепт: ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ. Мясо (грудинку, покромку, мякоть лопатки) зачищают от пленок и сухожилий, нарезают на куски массой до 1,5 кг, у грудинки надрезают пленки вдоль ребер, мякоть лопатки сворачивают рулетом и перевязывают шпагатом. Подготовленное мясо кладут в котел, заливают небольшим количеством кипящей воды (чтобы она покрыла мясо) и варят. Как только вода закипит, нагрев уменьшают, чтобы кипения почти не было.

  -

Телятина отварнаяРецепт: ТЕЛЯТИНА ОТВАРНАЯ. Мясо (без костей) сворачивают рулетом, варят и подают к столу так же, как . Гарниры: , овощи в молочном соусе, отварная , вареные стручки зеленой , в качестве гарнира допускается использовать рис припущенный. Соус чаще всего подают к столу к телятине паровой белый либо смешанный с хреном.

  -

Баранина отварнаяРецепт: БАРАНИНА ОТВАРНАЯ. Мясо баранины после удаления костей свернуть рулетом, перевязать шпагатом для того, чтобы порции мяса в процессе варки сохранили форму. Чтобы реберные кости грудинки легче отделить от мяса после ее варки, с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезают пленки, а от грудинки отделяют грудную кость.
Если для отваривания предназначается задняя нога баранины, то необходимо из нее удалить все кости, а для того чтобы мясо проварилось - равномерно с внутренней стороны окорока мясо прорезают ножом до бедренной кости по всей ее длине.

  -

Свинина отварнаяРецепт: СВИНИНА ОТВАРНАЯ. Варят свинину (грудинку, лопатку) так же, как . По вкусу отварная свинина отлично сочетается со сметанным соусом хрен, соусом луковым с горчицей, с кореньями и луком, соусом томатным с луком и грибами, соусом белым с эстрагоном. Из гарниров к свинине подают , вареные овощи, квашеную либо маринованную капусту, маринованные либо и помидоры. При подаче к столу свинину полить одним из перечисленных соусов либо бульоном. Блюдо оформить зеленью. Взамен горячего соуса к свинине допустимо подать соус хрен с уксусом либо .

  -

Рубцы отварныеРецепт: РУБЦЫ ОТВАРНЫЕ. моют травяной щеткой, замачивают в холодной воде на несколько часов, периодически меняя воду. Замоченные рубцы опять моют, укладывают в кастрюлю, заливают водой (3-4 л на 1 кг), присоединяют соль, перец, лавровый лист, тмин и варят до размягчения (2-3 ч). Отваренные рубцы готовят различными способами:

  -

Как приготовить говяжье сердцеГовяжье сердце почти не содержит жиров, однако здесь присутствуют минеральные вещества и витамины, а его калорийность составляет всего 90 ккал на 100 г сырого продукта. Чтобы приготовить говяжье сердце, его следует варить в течение 2-3 ч, других способов практически не существует. А вот несколько рецептов его приготовления.

  -

Рецепт: Вымя отварноеВЫМЯ ВАРЕНОЕ С ОВОЩАМИ. Вымя промывают, режут на порционные куски по 1-1,5 кг, заливают холодной водой и варят 3-4 ч. Вареное вымя режут брусочками (около 1 см), помещают в горшочки либо другую посуду, присоединяют картофель, морковь, брюкву, репу, лук, заливают и варят 15-20 мин, потом присоединяют картофель, соль, специи и варят, до тех пор пока все овощи не станут мягкими. После этого подливают сметану, доводят до готовности и подают к столу.

 
Источник: http://rus-eda.ru/blyuda-iz-varenogo-myasa/



Рецепт блюд из вареного мяса фото



Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Рецепт блюд из вареного мяса

Читать далее:

Хрустящие вафли в электровафельнице с фото пошагово

Рецепты выпечки с кефиром без яиц

Программа жить здоровоы

Рецепты хлеба с ржаной закваской

110ов для мультиварки




Читать похожие новости

  • 5ов правильного питания
    Салат с капусты и курицы
    Салат из гороха лука
    Простые быстро и вкусно
    Торт вафельный с шоколадом и сгущенкой
    Прополиса настойка от гастрита
    Салаты с языком фото
    Рецепты рыбы с майонезом
    Торт поли робсон
    Рецепты курица с белыми грибами