Быстрый соленых огурцов в пакете


Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете



Огурцы как малосольные (без стерилизации) Простой рецепт маринованных огурчиков с корицей без стерилизации

Огурцы с корицей

Чудесный рецепт заготовки маринованных огурцов на зиму, по которому огурцы на вкус получаются малосольными и могут храниться при комнатной температуре (под железными крышками). Огурцы консервируем без стерилизации, но с 3 заливками рассола (маринада). В нашей семье много лет закрывают хрустящие огурцы таким способом, так что, рецепт проверен годами приготовления.

Эти маринованные огурчики хороши тем, что на вкус они не острые и подойдут для тех, у кого проблемы с желудком. Корица и другие специи придают огурцам особенный аромат и приятный вкус и позволяют сохранить огурчики хрустящими!

Пропорции для огурцов на 3 л банку

Огурцы – сколько войдет;
Вода – 1,5 литра;
2 столовых ложки соли;
3 столовых ложки сахара;

Специи и зелень для огурцов

Чеснок – 4-5 зубчиков;
Смородина или вишня –  листов;
Перец черный городком – 10 горошин;
Гвоздика – 4-5 бутонов;
Корица – кусочек коричной трубочки;
Несколько зонтиков укропа;
2-3 листа хрена (нарезать на крупные части);
Веточка эстрагона.

В каждую 3-х литровую банку: уксус 9 % – 1 столовая ложка либо уксусная эсенция 70 % – 1 чайная ложка. Народ тут сомневается, не мало ли уксуса. Галина Васильевна, давшая рецепт, отвечает, что опробован он многократно, на протяжении нескольких лет, процент взорвавшихся банок небольшой, но вы знаете, что с огурцами это бывает вне зависимости от рецепта. Для тех, кто сомневается, делайте так, как привыкли. Потому что жалко трудов и огурчиков…

Следует учитывать, что не всегда уксус хороший (или эсенция), не всегда огурцы ведут себя хорошо.

Рецепт опробован Натальей Грековой –  в рецепте фото ее банок с огурцами, закрыто  1,5 ведер огурцов испортилась только 1 литровая банка. Остальные хранились более 6 мес при обычной комнатной температуре.

С перцем вообще никаких проблем (рецепт маринованного перца см. в конце).

  • Вымыть огурцы и замочить на 3 часа в холодной воде, меняя воду 2-3 раза.

  • Выложить в банки 1/3 зелени и специй, а потом выкладывать огурцы вертикально и пересыпать остатками зелени и специй.

Заливка огурцов – 3 раза

  1. Залить кипящим рассолом (маринадом, сваренным из воды, сахара и соли). Пусть огурцы стоят 3 минуты. Слить, маринад снова прокипятить.

  2. Залить огурцы во второй раз на 1 минуту. Слить, прокипятить.

  3. Залить огурцы в третий раз (окончательно). Если не хватает маринада – долить  в банку кипятка. Добавить уксус или эссенцию.

  • Закатать банки с огурцами железными крышками. Перевернуть вверх ногами. Укутать до остывания. Хранить при комнатной температуре в темном сухом месте.

Рецепт огурцов без стерилизации

Готовые огурчики в маринаде!

Как солить или мариновать острый (горький) перец

По такому же рецепту консервирования маринованных огурчиков можно закрыть горький острый перец на зиму. Только вместо огурцов кладите в банки стручки горького переца. Замачивать его не надо. Очищать от семян тоже. 

Еще можно заготовить жгучий перец способом, который дан для огурцов прямого посола (рецепт ниже) или простых маринованных огурцов со стерилизацией (рецепт см. ниже).

Такой соленый или маринованный перец будет восхитительным зимой, с мясом или супом, или даже просто с картофельным пюре. На Кипре его подают даже к пите с начинкой из свежих помидоров, феты и огурцов! Острый соленый перец можно есть с чем угодно, даже просто так!

Другие рецепты заготовки огурцов на зиму

(со стерилизацией, хранить при комнатной температуре);

(хранить в подвале, без стерилизации)

(со стерилизацией)

А если вы хотели или в банке.

Поделись с друзьями!

  • 43

    Поделились


Источник: http://amamam.ru/ogurtsy-kak-malosol-ny-e-bez-steriliza/



Быстрый соленых огурцов в пакете фото



Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Быстрый соленых огурцов в пакете

Читать далее:

Программа жить здоровоы

Хрустящие вафли в электровафельнице с фото пошагово

Рецепты выпечки с кефиром без яиц

Рецепты хлеба с ржаной закваской

110ов для мультиварки




Читать похожие новости

  • Соус у рыбе и рису
    Рецепты картошка с грибами для мультиварки поларис
    Простые салаты с красной свеклой
    Мясныеы от джейми оливера
    Рецепт теста для быстрых булочек
    Для посадки приготовили 30
    Рецепт на латинском эринит
    Пельмени с сыром в горшочке в духовке
    Красивые надписи с днем рождения для тортов
    Как быстро приготовить вкусное слоеное тесто